Манты — это одно из самых популярных блюд народов Средней Азии. Их главное отличие от других пельменей — больший размер и сочность. Манты можно приготовить из разных видов мяса, но сегодня мы поделимся рецептом мантов из куриного фарша. Нежное куриное мясо, смешанное с ароматными специями, завернуто в тонкое тесто — это то, что покоряет сердца наших гостей и родных.
Для приготовления сочных мантов из курицы вам потребуются следующие ингредиенты: куриный фарш — 500 грамм, лук — 1 штука, чеснок — 3 зубчика, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, петрушка — по вкусу, тесто для мантов — 500 грамм.
Перед приготовлением начнем с подготовки ингредиентов. Лук тонко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Петрушку тщательно промойте и измельчите.
Ингредиенты для мантов из курицы
Для теста:
- 500 грамм пшеничной муки
- 250 мл теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 500 грамм филе куриной грудки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль и перец по вкусу
Для подачи:
- сметана или соевый соус
- свежий зелень и лимонные дольки
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
Для приготовления сочных мантов из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Куриное филе (400 г) — свежее, без кожи и костей, нарезанное на кусочки.
2. Луковица (1 шт.) — среднего размера, мелко нарезанная.
3. Чеснок (2 зубчика) — раздавленный или измельченный до состояния пасты.
4. Соль, перец, куркума и кориандр — по вкусу. Используйте специи, чтобы придать филе сочный и ароматный вкус.
Шаг 1: Приготовление начинки
Для приготовления сочных мантов из курицы необходимо сначала приготовить начинку. Начинка должна быть вкусной и сочной, чтобы манты получились ароматными и нежными.
Чтобы приготовить начинку, вам понадобится следующие ингредиенты:
- 300 грамм куриного филе;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Шаги приготовления начинки:
- Куриное филе тщательно промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
- Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе на сковороду и обжаривайте на среднем огне до полной готовности.
- По вкусу посолите и поперчите начинку.
- Готовую начинку остудите до комнатной температуры перед началом формования мантов.
Готовая начинка для сочных мантов из курицы готова. Теперь вы можете приступить к формованию мантов и приготовлению основного блюда.
Обжарить лук и чеснок, добавить куриное филе, приправить специями
Для приготовления сочных мантов из курицы необходимо начать с обжарки лука и чеснока. Возьмите лук и мелко его нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета. Это придаст мясу аромат и вкус.
После обжарки лука и чеснока пришло время добавить куриное филе. Можно использовать грудку или бедра курицы. Нарежьте мясо небольшими кусочками и добавьте его на сковороду. Перемешайте, чтобы куриное филе равномерно обжарилось.
Для придания мясу вкуса и аромата добавьте специи. Возьмите любимые специи для приправы курицы, такие как соль, черный перец, куркуму или паприку. Посыпьте специями мясо с луком и чесноком и перемешайте все ингредиенты на сковороде.
Готовьте мясо с луком и чесноком на среднем огне до готовности курицы. Она должна быть сочной и нежной. Когда мясо готово, можете переходить к следующему шагу — приготовлению теста и формированию самых вкусных мантов!
Шаг 2: Заготовка теста для мантов
Для приготовления сочных мантов из курицы необходимо правильно приготовить тесто. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить идеальные манты.
Вот что вам потребуется для заготовки теста:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Мука | 500 грамм |
| Вода | 250 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
Чтобы приготовить тесто для мантов, выполните следующие шаги:
- Просейте муку через ситечко в большую миску.
- Добавьте соль и масло в муку.
- Постепенно добавляйте воду в миску и медленно перемешивайте массу.
- После того, как тесто станет густым, выньте его на стол и начните замешивать руками.
- Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.
- Сформируйте тесто в виде шара и заверните его в пищевую пленку. Оставьте на 30 минут для отдыха.
Теперь, когда тесто готово, вы можете приступить к изготовлению начинки для мантов.
Смешать муку, воду и соль, замесить тесто, оставить на 30 минут
Для приготовления теста для мантов из курицы вам понадобятся основные ингредиенты: мука, вода и соль. Возьмите чашу и добавьте в нее 2 чашки муки, щепотку соли и 1 чашку воды.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если же оно слишком липкое, добавьте немного муки.
Когда тесто готово, закройте его полотенцем или пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха. В это время глютен в тесте будет расслабляться, что сделает его более упругим и удобным для раскатывания.
Пока тесто отдыхает, вы можете приступить к приготовлению начинки, которая будет делать манты особенно сочными и вкусными.
Подсказка: Чтобы тесто хорошо пошло и было легче раскатывать, можно приготовить небольшой кусок, раскатать его и проверить консистенцию. Если тесто не ломится и не липнет к рукам, оно готово для дальнейшей работы.
Шаг 3: Формирование мантов
Возьмите одну порцию приготовленного теста и разделите его на несколько равных частей.
Каждую часть разомните ладонями, чтобы получился круглый пресованный пласт.
На центр каждого пласта положите небольшое количество начинки из фарша. Затем аккуратно соберите края пласта вместе, чтобы образовать мантовую форму.
Плотно закрутите и подтяните края мантов, чтобы исключить проникновение воздуха и сохранить сочность начинки.
Повторите этот процесс для остальных порций теста, пока не сформируются все манты.