Рецепт харчо с орехами — научитесь готовить настоящую грузинскую деликатесность в лучших традициях кавказской кухни без особых усилий!

Харчо с орехами — это замечательное блюдо, которое буквально заставляет вас «захреметь» от удовольствия. Сочное, ароматное и горячее харчо с орехами — идеальный вариант для тех, кто ищет что-то необычное и вкусное. В этой статье мы предлагаем вам самый лучший рецепт приготовления харчо с орехами.

Данный рецепт не только прост в приготовлении, но и требует минимум времени и усилий. Орехи добавляют в эту основу необычный, незабываемый вкус и делают блюдо неповторимым. Вкуснейшая специя — грунтовая паприка — придает харчо особую пикантность и аромат. Такое блюдо станет отличным украшением вашего стола и порадует гостей в любое время года.

Если вы любите острое, то этот рецепт для вас! Добавление острой паприки и молотого черного перца придаст блюду легкую пикантность и акцентирует вкус харчо. Удивите своих близких и гостей непревзойденным харчо с орехами!

Рецепт харчо с орехами: шаг за шагом

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: 500 граммов говядины (лучше выбирать мякоть без костей), 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку молотой паприки, 1 столовую ложку молотого кумина, 1 столовую ложку молотой корицы, 1 столовую ложку сухих трав (майоран, тимьян и базилик), соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки гранулированного сахара (можно заменить темным медом), 100 граммов очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 столовую ложку томатной пасты, 1 литр горячего говяжьего бульона, свежая зелень для подачи.
  2. Нарежьте говядину кубиками примерно 2х2 сантиметра. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчете. Грецкие орехи измельчите, но не слишком мелко.
  3. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
  4. Добавьте в кастрюлю мясо и обжаривайте его со всех сторон до румяной корочки. После этого добавьте молотую паприку, корицу, кумин, сухие травы, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 1-2 минуты.
  5. Добавьте грецкие орехи, гранулированный сахар и винный уксус. Тушите все вместе еще 1-2 минуты, чтобы орехи и сахар обжарились.
  6. В отдельной миске разведите томатную пасту в горячем говяжьем бульоне и аккуратно влейте смесь в кастрюлю. Тушите харчо на среднем огне до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой около 1 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.
  7. Подавайте горячее харчо с орехами, украсив блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Выбор мяса и подготовка ингредиентов

Для приготовления ароматного харчо с орехами, нужно правильно выбрать мясо. Лучше всего использовать говядину, баранину или куриную грудку. Они отлично подходят для этого блюда, создавая сочетание нежного вкуса и аромата.

Перед приготовлением харчо необходимо правильно подготовить ингредиенты. Мясо следует нарезать небольшими кубиками или полосками, чтобы оно быстро проварилось и стало мягким.

Также важно дополнить мясо овощами. Лук и чеснок добавляют пикантность, морковь придает яркий цвет, а перец и томаты придают блюду глубину вкуса. Все овощи следует нарезать мелкими кубиками или кольцами.

Не забудьте орехи! Они придают харчо особый вкус и аромат. Лучше всего использовать грецкие или грецкие орехи. Они должны быть измельчены, но не слишком мелко, чтобы сохранить структуру и добавить хрустящего акцента в каждом глотке.

Приготовление харчо с орехами требует тщательной подготовки ингредиентов, но результат стоит этого. Вкусное и ароматное блюдо с нежным мясом, овощами и орехами точно порадует всех гостей!

ИнгредиентыКоличество
Мясо (говядина, баранина или куриная грудка)500 г
Лук1 шт.
Чеснок3 зубчика
Морковь1 шт.
Перец (красный или желтый)1 шт.
Томаты (свежие или томатная паста)3 шт. или 2 ст. л.
Грецкие орехи100 г

Приготовление основы супа

Для приготовления основы супа необходимо:

  • Говяжье мясо — 500 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Перец красный острый — 1 штука
  • Кинза — 1 пучок
  • Шафран — по вкусу
  • Паприка — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Вода — 2 литра

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на масле в глубокой кастрюле до золотистой корочки.

2. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их к мясу и обжарьте до мягкости.

3. Кинзу нарежьте и добавьте в кастрюлю вместе с порезанным перцем. Обжарьте все вместе еще около 3 минут.

4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Продолжайте готовить смесь в течение 1-2 минут.

5. Добавьте в кастрюлю специи — шафран и паприку, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.

6. Влейте воду и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и готовьте суп на небольшом огне около 2 часов до мягкости мяса.

7. В конце добавьте протертый через чесночницу чеснок и оставьте основу супа на плите на 15-20 минут, чтобы ароматы пропитались.

Вот и все — основа харчо с орехами готова! Теперь можно приступать к приготовлению самого супа.

Приготовление ореховой пасты

Для приготовления ореховой пасты вам понадобятся:

  • 200 грамм орехов (можно использовать любые виды орехов: грецкие, кешью, миндаль и т.д.)
  • 2 столовые ложки меда
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки корицы
  • По вкусу — соль

Используйте следующую инструкцию, чтобы приготовить ореховую пасту:

  1. Поджарьте орехи в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 8-10 минут. Остудите их.
  2. Переложите орехи в пищевой процессор или блендер и измельчите их до состояния крупной крошки.
  3. Добавьте мед, ванильный экстракт, корицу и немного соли и продолжайте измельчать орехи до получения гладкой пасты.
  4. Попробуйте ореховую пасту и при необходимости добавьте еще мед или специи по вкусу.
  5. Готовую ореховую пасту можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2-х недель.

Ореховая паста готова! Теперь вы можете использовать ее в различных рецептах или просто наслаждаться ею на хлебе или бутербродах.

Добавление ореховой пасты и специй к основе супа

Для приготовления ореховой пасты вам понадобятся свежие орехи – грецкие или грецкие, однако можно использовать и другие сорта. Орехи следует измельчить до состояния пасты с помощью блендера или перечной мельницы. Затем полученную пасту следует добавить в основу супа и хорошо перемешать, чтобы она равномерно распределилась.

Помимо ореховой пасты, необходимо также добавить определенный набор специй, чтобы придать харчо привлекательный аромат. Традиционно в харчо добавляются гвоздика, корица, сушеный укроп, зира и хмели-сунели. Однако каждый может варьировать состав специй по собственному вкусу, экспериментируя с сочетанием различных пряностей.

Ореховая паста и специи должны вариться вместе с основой супа несколько минут, чтобы достичь полного сочетания вкусов и ароматов. Излишне отметить, что при добавлении орехов и специй в суп следует следить за их долей, чтобы не переборщить и не перебить главный вкус блюда.

Подготовка ореховой пасты и добавление специй являются важной составляющей рецепта харчо с орехами, которые придают этому супу неповторимый аромат и вкус. Рекомендуется следовать рецепту с точностью и вкусовые предпочтения экспериментировать со специями, чтобы приготовить ту самую, идеальную порцию ореховых харчо.

Нарезка зелени и приготовление мангала

Для приготовления харчо с орехами необходимо придать блюду свежий и ароматный вкус. Для этого важно правильно нарезать зелень. Выберите свежую петрушку, укроп и кинзу. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите. Затем нарежьте зелень мелко. Можно использовать как листья, так и стебли.

При участии друзей и родных можно по создавать семейные традиции по приготовлению харчо. Одна из популярных традиций – приготовление харчо на мангале. Замените обычный плиточный газ на яркий пламя мангала и насладитесь фантастическим ароматом и вкусом блюда.

Приготовление мангала:

1. Подготовьте немного угля или дров для мангала. Разложите их в решетку и разведите огонь.

2. Дайте углю или дровам прогореть, пока они не станут горячими. Ориентировочное время – 20-30 минут.

3. Поместите казан с готовым мясом и овощами на решетку мангала, а также добавьте орехи для приготовления ароматного харчо.

4. Регулируйте температуру, поджигая или укрывая мангал. Важно поддерживать постоянный низкий огонь, чтобы блюдо равномерно прогорало и набирало аромат.

5. Регулярно помешивайте содержимое казана и проверяйте готовность харчо. Ориентировочное время приготовления – 1-2 часа.

Приготовленное на мангале харчо с орехами обязательно порадует вас и ваших гостей особым ароматом и вкусом!

Подача готового харчо с орехами на стол

Когда харчо с орехами окончательно готово, самое время его подать на стол и наслаждаться его ароматом и неповторимым вкусом. Есть несколько способов подачи этого блюда, которые помогут сделать его еще более аппетитным и привлекательным.

Вариантов подачи харчо с орехами множество, но один из наиболее популярных — это подача на большой глубокой тарелке или в глиняном горшочке. Это позволяет сохранить аромат и тепло блюда на протяжении всего приема пищи. Вы также можете украсить харчо с орехами свежей зеленью, добавив на поверхность порции веточки петрушки или кинзы.

Если вы желаете придать своему харчо с орехами особый шарм, можно подготовить дополнительные ингредиенты для добавления к блюду при подаче. Например, кружочки лимона или лайма, нарезанные мелкими дольками, прекрасно совместятся с пикантным вкусом харчо с орехами. Кроме того, вы можете приготовить отдельное блюдо из свежих овощей, которые можно положить рядом с готовым харчо с орехами. Например, свежие огурцы, помидоры и зеленый лук подойдут отлично к этому блюду.

Не забудьте предложить вашим гостям свежеиспеченный хлеб или лепешки, которые можно быстро обмакнуть в тарелке с харчо с орехами и насладиться гармоничным сочетанием вкусов.

Уверены, что собравшиеся за столом будут приятно удивлены вашими кулинарными способностями и оценят блюдо великолепного харчо с орехами. Приятного аппетита!

Оцените статью