Рецепт приготовления свежего яблочного сидра с пошаговыми инструкциями

Яблочное сидро – это освежающий спиртной напиток с фруктовым ароматом и нежной газацией. Он получается путем брожения яблочного сока с добавлением дрожжей и сахара. Готовить яблочное сидро в домашних условиях очень просто! Вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного терпения.

Первым шагом в приготовлении яблочного сидра является выбор правильных яблок. Лучше всего использовать специальные сорта яблок для сидра, которые содержат больше сахара и имеют более сильный аромат. Но если таких яблок нет, можно взять любые сладкие сорта яблок, такие как Голден, Кортленд или Харалсон.

Вторым шагом является приготовление яблочного сока. Для этого яблоки нужно помыть, очистить от кожуры и семечек, а затем измельчить в блендере или переработать через мясорубку. Полученную массу нужно отжать, чтобы получить чистый яблочный сок. Если у вас нет специального соковыжималки, можно использовать марлю или сито.

Третим шагом является брожение. Для этого в яблочный сок нужно добавить сахар и дрожжи. Количество сахара зависит от предпочтений вкуса, обычно его добавляют примерно 0,5-1 чашку на 1 литр сока. Для активации дрожжей и создания газацией нужно кастрюлю покрыть герметичной крышкой или фольгой и оставить в теплом месте на 2-3 дня.

Приготовление яблочного сидра

Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты.

Для приготовления яблочного сидра вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кг яблок (лучше выбрать кислые и сладкие сорта)
  • 1 литр воды
  • 200 г сахара (по вкусу)
  • 1 пакетик сухих дрожжей (5 г)
  • 1 палочка корицы
  • 4-5 гвоздик
  • 1 лимон (сок)

Шаг 2: Приготовьте яблочное пюре.

Очистите яблоки от кожуры и семян, а затем измельчите их в блендере или с помощью пюреобразователя.

Шаг 3: Приготовьте сироп.

В кастрюле смешайте воду, сахар, лимонный сок, корицу и гвоздику. Нагрейте смесь на среднем огне до кипения, затем оставьте на огне еще 5 минут. Удалите корицу и гвоздику.

Шаг 4: Загустите яблочное пюре.

Добавьте сироп в яблочное пюре и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 5: Добавьте дрожжи.

Растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды и оставьте на 10-15 минут, чтобы они активировались. Затем добавьте дрожжи в яблочное пюре и хорошо перемешайте.

Шаг 6: Оставьте сидр на брожение.

Перелейте яблочное пюре с сиропом и дрожжами в стеклянную емкость и накройте герметичной крышкой. Оставьте на протяжении 7-10 дней при комнатной температуре, чтобы сидр начал бродить.

Примечание: во время брожения сидр может начать активно пузыриться и выделять газы. Это нормально, так как дрожжи превращают сахар в алкоголь и углекислый газ.

Шаг 7: Охладите и уточните сидр.

После завершения брожения охладите сидр в холодильнике. Затем перелейте сидр в другую емкость, оставив на дне отстой, и аккуратно избавьтесь от осадка.

Шаг 8: Подайте и насладитесь!

Перелейте сидр в бутылки или кувшины и подайте сидр охлажденным. Можно добавить лед или дольку яблока для украшения.

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления яблочного сидра. Вам потребуется свежий яблочный сок, яблоки для декорации, сахар, корица, гвоздика и вода.

Шаг 2: Положите яблочный сок в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до почти кипения.

Шаг 3: Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте, пока он полностью не растворится.

Шаг 4: Внесите корицу и гвоздику в кастрюлю. Используйте пропорцию 1 палочка корицы и 2-3 гвоздики на 1,5 литра сока.

Шаг 5: Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и варите яблочный сок с пряностями на среднем огне примерно 15-20 минут.

Шаг 6: Отфильтруйте получившийся сидр через мелкое ситечко или слои марли, чтобы удалить остатки пряностей и осолодить потенциально острый вкус яблов.

Шаг 7: Охладите яблочный сидр до комнатной температуры и затем перелейте его в холодильник на несколько часов.

Шаг 8: Подавайте яблочный сидр в стильных бокалах или стаканах, украшенных кружочками яблок.

Оцените статью