Простой и вкусный рецепт приготовления малосольных огурцов холодным рассолом для всей семьи

Малосольные огурцы – это одно из самых популярных и вкусных блюд, которое можно подать к любому столу. Этот способ консервации огурцов позволяет сохранить их свежесть и хрустящесть, а также придать им неповторимый вкус и аромат. Приготовление малосольных огурцов холодным рассолом не требует особых навыков и времени, а результат будет превзойти все ваши ожидания.

Главное преимущество приготовления малосольных огурцов холодным рассолом состоит в том, что он не содержит консервантов и красителей, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным для организма. Кроме того, приготовить их довольно просто – достаточно всего лишь немного свежих огурцов, соль, специй и трав.

Ключевым моментом, от которого зависит вкус и качество малосольных огурцов, является рассол. Важно использовать только свежую, качественную воду без посторонних примесей. Традиционный рассол для малосольных огурцов обычно солят в пропорции 1:1 (для 1 литра воды – 1 столовая ложка соли).

Выбор свежих огурцов

1. Обратите внимание на цвет огурцов. Свежие огурцы имеют насыщенно-зеленый цвет. Серый или желтый оттенок может говорить о том, что огурцы не свежие.

2. Проверьте поверхность огурцов. Свежие огурцы должны быть гладкими и без видимых трещин или пятен.

3. Оцените форму огурцов. Они должны быть прямыми и ровными. Огурцы с искривлениями или неровностями могут иметь уже начатый процесс порчи.

4. Приглядитесь к размеру огурцов. Они должны быть среднего размера, примерно 10-15 сантиметров в длину. Огурцы более крупного размера могут иметь грубую текстуру и больше семенного материала.

5. Почувствуйте огурцы. Они должны быть упругими при небольшом нажатии. Если они слишком мягкие или абсолютно неупругие, то это может означать, что они старые или перезрелые.

Следуя этим простым рекомендациям при выборе огурцов, вы сможете получить самые свежие и вкусные ингредиенты для приготовления малосольных огурцов холодным рассолом.

ЦветНасыщенно-зеленый
ПоверхностьГладкая без трещин или пятен
ФормаПрямая и ровная
РазмерСредний (10-15 см)
УпругостьУпругие при нажатии

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением малосольных огурцов холодным рассолом необходимо позаботиться о следующих ингредиентах:

  • Огурцы – 2-3 килограмма;
  • Соль – 50 грамм;
  • Сахар – 50 грамм;
  • Уксус – 50 грамм;
  • Вода – 3 литра.

Огурцы следует выбрать свежие, без повреждений и пятен. Лучше всего использовать огурцы среднего размера, так как они лучше всасывают рассол и сохраняют свою форму после засолки.

Соль и сахар рекомендуется использовать обычные, без добавления йода или других примесей. Уксус может быть яблочным или столовым.

Все ингредиенты следует приготовить заранее, чтобы упростить процесс приготовления и не торопиться во время самого процесса нарезки, засолки и приготовления рассола.

Приготовление рассола

Для приготовления рассола вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вода — 1 литр
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Перец горошком — 5 горошин
  • Чеснок — 2 зубчика

Для приготовления рассола следуйте следующим шагам:

  1. В большой кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Тщательно размешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  2. Добавьте уксус, лавровый лист, перец горошком и чеснок, предварительно нарезанный тонкими пластинками.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите рассол до кипения. После этого убавьте огонь и готовьте рассол еще 5-7 минут.
  4. Выключите огонь и оставьте рассол остывать до комнатной температуры.

Теперь ваш рассол готов! Он готов к использованию для маринования огурцов. Не забудьте охладить его перед добавлением огурцов.

Закладка огурцов в рассол

Для приготовления рассола необходимо взять кипяченую охлажденную воду, соль, уксус и специи. Обычно используют душистый перец, лавровый лист, горчицу, чеснок и зелень. Количество соли и уксуса зависит от предпочтений вкуса, но, как правило, используют пропорции – на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. Рассол следует хорошо перемешать, чтобы соль полностью растворилась.

Очищенные и промытые огурцы следует наколоть на несколько мест до середины, чтобы рассол поразил их насквозь. Затем огурцы укладываются в стеклянную емкость слоями, прослойку между слоями можно сделать из зелени.

После того, как огурцы уложены, их заливают приготовленным рассолом. Рассол должен покрыть все огурцы и заполнять емкость на 2-3 см сверху. Это необходимо, так как огурцы могут плавать на поверхности рассола и не максимально пропитаться его вкусом.

Емкость с огурцами и рассолом нужно плотно закрыть крышкой и поставить в холодное место на 2-3 дня. В это время огурцы насыщаются рассолом и приобретают привычный вкус. После этого огурцы можно употреблять в пищу. Хранить закладку огурцов лучше в прохладном месте или в холодильнике.

Таким образом, закладка огурцов в рассол – это простой и вкусный способ приготовления малосольных огурцов. Следуя рецепту и технологии, вы сможете наслаждаться свежими огурцами даже зимой!

Оцените статью