Тефтели — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Однако, многие рецепты требуют добавления риса в массу для тефтелей. Что же делать, если вы не хотите или не можете использовать рис в своем рационе? Не беспокойтесь, у нас есть отличный рецепт тефтелей без риса, который не только сэкономит ваше время, но и оставит вас полностью удовлетворенными.
Основа для тефтелей без риса — это фарш. Вы можете использовать свинину, говядину или их смесь, а также добавить к нему небольшое количество финоксида или столовой горчицы для улучшения вкуса и аромата. Затем, чтобы добавить сочности и мягкости к тефтелям, вы можете приготовить подливку из лука и сметаны.
Для приготовления тефтелей с подливкой без риса, сначала смешайте фарш с финоксидом или горчицей в большой миске. Вылейте смесь на доску или на приготовительную поверхность и разделите на одинаковые порции. Сформируйте тефтели, придавая им круглую форму и выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом.
Приготовление тефтелей без риса
- Возьмите 500 граммов фарша (говяжего или свиного) и выложите его в глубокую миску.
- Добавьте в фарш одну среднюю луковицу, мелко нарезанную, и два зубчика чеснока, также мелко нарезанных. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте в фарш половину столовой ложки муки или хлебных крошек. Это поможет тефтелям сохранить форму во время жарки.
- Тщательно вымешайте все ингредиенты в фарше, чтобы они хорошо смешались.
- Сформируйте маленькие шарики из фарша размером примерно с крупную оливку. Выложите их на разделочную доску.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее небольшое количество растительного масла, чтобы тефтели не пригорели.
- Аккуратно выложите тефтели на сковороду и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
- Добавьте в сковороду небольшое количество воды и прикрыть крышкой для тушения. Готовьте тефтели еще около 10-15 минут, пока они полностью не пропекутся изнутри.
- Снять сковороду с огня и подавать тефтели горячими с подливкой по желанию.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные тефтели без риса. Приятного аппетита!
Ингредиенты для тефтелей без риса:
Для приготовления тефтелей без риса вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Фарш мясной (говяжий или свиной) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Панировочные сухари | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Приготовление тефтелей без риса:
1. Ингредиенты:
Для тефтелей:
— 500 граммов фарша (говяжего, свиного или смеси)
— 1 луковица
— 1 яйцо
— 3 столовые ложки панировочных сухарей
— соль, перец — по вкусу
Для подливки:
— 1 луковица
— 2 столовые ложки муки
— 500 мл говяжьего бульона или простой воды
— соль, перец — по вкусу
2. Приготовление:
1. Начните с приготовления тефтелей. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
2. В большой миске смешайте фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Слепите небольшие шарики из фарша и выложите их на тарелку.
4. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте тефтели до золотистого цвета с каждой стороны.
5. Для приготовления подливки, нарежьте луковицу и обжарьте ее на той же сковороде, где готовили тефтели, до золотистого цвета.
6. После этого добавьте муку, готовьте ее вместе с луком около 1 минуты, чтобы устранить сырой вкус муки.
7. Постепенно добавляйте говяжий бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите подливку до кипения и варите ее около 5 минут, пока она не загустеет.
8. Подливку приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Положите тефтели обратно в сковороду с подливкой, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 15 минут.
10. Готовые тефтели без риса с подливкой подавайте горячими. Приятного аппетита!
Приготовление подливки для тефтелей:
Итак, вот простой и быстрый рецепт приготовления подливки:
- Возьмите небольшую кастрюлю и добавьте в нее немного растительного масла. Разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Лук придаст подливке нежный аромат и слегка сладковатый вкус.
- После того, как лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю томатную пасту и тщательно перемешайте. Томатная паста придает соусу насыщенный цвет и аромат.
- Залейте подливку горячим бульоном или водой, чтобы придать ей жидкую консистенцию. Подливка должна быть не слишком густой, но и не слишком жидкой.
- Посолите и поперчите подливку по своему вкусу. Добавьте специи, такие как зелень или пряности, чтобы придать соусу дополнительный вкус. Готовьте подливку на небольшом огне около 10-15 минут, пока она не загустеет.
Готовую подливку остудите немного, а затем слейте ее на тефтели без риса. Подливка должна полностью покрыть тефтели. Подавайте блюдо горячим, добавив по желанию зелень или свежий лимонный сок. Приятного аппетита!