Лапша лагман в домашних условиях — вкусный рецепт, шаг за шагом, с секретами приготовления

Лапша лагман — это популярное блюдо китайской кухни, которое также имеет свои вариации в тюркских и кавказских культурах. Однако вы можете приготовить эту вкусную и пикантную лапшу прямо у себя дома! Идеальное сочетание свежих овощей, нежной мясной основы и ароматных специй сделает вашу лагман неповторимым и насыщенным.

Для приготовления лапши лагман в домашних условиях вам потребуются основные ингредиенты, такие как мясо (говядина, на выбор), лук, морковь, перец, картофель, помидоры, чеснок и, конечно же, лапша. Вы также можете добавить свои любимые овощи и специи, чтобы придать вашей лапше уникальный вкус.

Приготовление лапши лагман в домашних условиях требует определенных навыков и времени, но результат стоит усилий. Вам потребуется подготовить все ингредиенты, нарезать их мелко, а затем обжаривать на сковороде или в казане, до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После этого вы добавляете мясо, специи и варите суп еще несколько часов, чтобы все ароматы и вкусы хорошо соединились.

Лапша лагман — это идеальное блюдо для холодного времени года, когда хочется чего-то согревающего и насыщенного. Готовя лагман у себя дома, вы можете контролировать качество и количество ингредиентов, а также придать вашей лапше свой собственный неповторимый вкус. Приготовьте лапшу лагман по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого изысканного блюда в уютной обстановке вашего дома!

Ингредиенты для лагмана:

  • 400 гр говядины
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 перца
  • 3 помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 гр фасоли
  • 100 гр спагетти
  • 2 литра воды
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка кумина
  • соль и перец по вкусу

Приготовление теста для лапши:

Для приготовления теста для лапши лагман понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 200 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

1. В глубокой миске смешайте муку и соль.

2. Влейте воду, добавьте яйцо и растительное масло.

3. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

4. Переложите тесто на плоскую поверхность и вымешивайте руками около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.

6. Раскатайте отдохшее тесто на тонкий прямоугольник или круг, не забывая посыпать мукой, чтобы не прилипало к поверхности.

7. Нарежьте раскатанное тесто на узкие полоски шириной около 0,5 см.

Теперь вы готовы использовать свежее тесто для приготовления вкусной и ароматной лапши лагман. Приятного аппетита!

Приготовление соуса для лагмана:

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 красный перец чили;
  • 1 столовая ложка меда;
  • соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению соуса:

  1. Нарежьте чеснок и перец чили мелкими кубиками.
  2. В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло.
  3. Добавьте нарезанный чеснок и перец чили в сотейник и обжарьте их около минуты, пока не почувствуете аромат.
  4. Добавьте томатную пасту и соевой соус в сотейник. Перемешайте и готовьте соус еще пару минут.
  5. Добавьте мед и посолите соус по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.
  6. Выключите огонь и дайте соусу остыть.

Вот и все! Теперь у вас есть вкусный соус для лагмана. Вы можете добавить его к лапше лагман или использовать в качестве заправки для готового блюда.

Приготовление начинки для лагмана:

1. Для начинки лагмана вам понадобятся:

  • 500 граммов мяса (говядина, баранина или курятина);
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2 перца (сладкого и острого);
  • 2 крупных помидора;
  • 4 зубчика чеснока;
  • свежий имбирь (2 см кусочек);
  • корень петрушки;
  • зелень (укроп, петрушка, мята);
  • оливковое масло;
  • соль и перец по вкусу.

2. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, лук и морковь нарежьте полукольцами или кубиками. Перец нарежьте кольцами или полукольцами, помидоры нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарубите, имбирь натрите на терке, корень петрушки нарежьте кубиками.

3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мясо до золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте все вместе еще около 5 минут, до мягкости овощей.

4. Добавьте перец, помидоры, чеснок, имбирь и корень петрушки в кастрюлю с мясом и овощами. Тушите все вместе еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. По желанию добавьте зелень (укроп, петрушку, мяту) в начинку для более ароматного вкуса.

6. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.

7. Готовую начинку можно использовать для приготовления лагмана или хранить в холодильнике до использования.

Приготовление лагмана:

Что касается домашней версии приготовления лагмана, то в ней можно использовать разные ингредиенты и экспериментировать с их сочетаниями. Однако существуют несколько основных шагов, которые помогут приготовить ароматный и вкусный лагман.

Сначала следует приготовить бульон, для которого можно использовать куриную грудку или говядину. Мясо необходимо нарезать кубиками и залить водой. Далее к бульону добавляются лук, морковь, перец и пряности по вкусу. Бульон нужно варить на медленном огне примерно 2-3 часа, чтобы получился насыщенный вкус и аромат.

Пока бульон варится, можно заняться приготовлением овощей для лагмана. Лук, морковь, перец, помидоры и чеснок нарезаются кубиками. Овощи обжариваются на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости.

После приготовления овощей добавляется мясо, которое обжаривается вместе с овощами до золотистого цвета. Затем в кастрюлю с овощами и мясом добавляется бульон, который варился отдельно. Варить всё вместе нужно около 20-30 минут, пока все ингредиенты хорошо прогреются и соединятся воедино.

Наконец, перед подачей в готовый лагман можно добавить специи по вкусу, такие как кинза, ким-чи, зира и т.д. Подается лагман горячим, по желанию можно приправить лимонным соком и посыпать свежей зеленью. Лагман отлично сочетается с тонкими лапшами и приправами.

Оцените статью